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「澳门海洋之神官网」炖骨头汤时,直接加水炖是错误的,多加1个步骤,汤鲜浓好喝不腥

2020-01-10 11:59:23 来源:admin

「澳门海洋之神官网」炖骨头汤时,直接加水炖是错误的,多加1个步骤,汤鲜浓好喝不腥

澳门海洋之神官网,骨头汤是冬日我家餐桌上必备的一种汤品,以骨头搭配萝卜、海带或者是山药等,经过细火慢炖而成,骨头汤鲜香味美好喝不腻,在寒冬时节每天喝一碗,暖身驱寒还滋补,对于骨头汤这样的美味汤品,非常建议大家也可以学着做,当然其中的技巧需要牢记好,首先直接加水炖是不对的,如果做错了,骨头汤异味重不好喝,只有用对了方法,汤才会鲜浓好喝,还不会有腥味,这次分享给大家的骨头汤,是搭配海带炖煮,有荤有素,更加的营养美味,下面我便将海带骨头汤的做法详细分享给大家,让你在家轻松便可享受到美味的汤品,接下来我们一起学习。

备用食材:猪大骨600克,盐渍海带400克,食盐5克,胡椒粉适量,八角1个,香叶2片,生姜1小块;

制作过程:第一步,将所有的食材事先准备到位,猪大骨用清水冲洗干净后,放入一各容器中,重新加上干净的水,将大骨在其中浸泡半个小时,中途看到有血水需要将其换掉,将骨头泡好待用;

第二步,海带准备出适量用,将其事先用清水多冲洗几遍后,在水中浸泡一会,待用,同时将大葱择洗干净后,切成段用,生姜洗净切成片用,在锅中添上适量的水,冷水放入浸泡好的大骨头;

第三步,开始焯水,待将水煮开后,可以看到锅面有很多的浮沫,将其撇干净,捞出骨头,用温水冲洗干净,将处理好的猪骨头放入在炖锅中,加上清水,同时放入葱姜以及八角、香叶;

第四步,大火将锅烧开后,加上盖子,转至小火慢慢炖煮,直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候,说明骨头被炖好了,这个时候,将事先泡好的海带放入在锅中,继续炖煮,将海带煮熟后;

第五步,按照个人的口味添加食盐,关火后撒上适量的胡椒粉增香,出锅盛出在碗中,便可以开始享用,鲜香味美超好喝。

小编总结:在冬天的时候,我家餐桌上常会出现各种各样的汤,骨头汤便是其中的一种,而海带作为作为家中常备的一种食材,将其与骨头搭配当然是个不错的选择,家里有老有小,喝骨头汤是再合适不过了,猪大骨中含有的丰富骨胶原和蛋白质,可以很好为人体作补充,不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝,而海带是属于海中的一种素食,它的功效价值非常高,这两种食材的搭配烹饪的食物不仅是口感好,价值也很高,在冷冬常给家人喝,暖身暖胃还暖心。

1、不管是炖什么骨头汤,直接加水炖都是不对的,很多人做错了,难怪骨头汤异味重,不好喝,其实正确做法应该是焯水前多加一步,便是将骨头放入清水中浸泡一会,这个过程可以更好将骨头中的血水逼出,再经过焯水的过程,骨头汤的口感才会好;

2、炖骨头汤的时候注意,要加冷水炖煮,这样骨头中的蛋白质才会充分溶解在汤中,味道更加鲜美,而且注意水要一次性加足,尽量别出现中途再加水的情况,盐需要等到骨头炖好之后再加,否则会使得蛋白质凝固,不易被溶解出来。

炖骨头汤的时候,只有用对了方法,骨头汤的口感才会好,如果你对于骨头汤的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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